La Remolacha como fuente de vitamina K

La remolacha aporta la vitamina anticoagulante por excelencia, la vitamina K. Su consumo debe ser controlado porque en grandes cantidades puede afectar a los pacientes anticoagulados.

La raíz y sus hojas tienen una composición nutricional diferente, media taza de remolacha cocida contiene 1,7 gramos de fibra, mientras que una porción de hojas de remolacha cocida provee cerca de 4,2 g de fibra. Las hojas de remolacha aportan un alto nivel de fibra, importante para el funcionamiento digestivo y el control del colesterol. 700 microgramos de la vitamina K, es lo que aporta una taza de hojas de remolacha cocida. Por el contrario la raíz sólo contiene 0,170 microgramos de vitamina K por porción.

El tratamiento con medicamentos anticoagulantes, previene la formación de coágulos sanguíneos, pero a la vez inhibe la capacidad del hígado para utilizar la vitamina K en la síntesis de proteínas de coagulación de la sangre.

11 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Nora dice:

    Sólo para aclarar conceptos: la vitamina K no es la vitamina anticoagulante por excelencia, es PROcoagulante. Fue un error de ortografía probablemente…

    1. Gracias Nora por tu aportación

      1. silvana dice:

        Cierto Nora: iba a hacer la misma acotación, pues la vitamina K es «coagulante» y me pareció muy peligrosa la publicación, si la toman en cuenta aquellos que están bajo tratamiento con acenocumarol o cualquier otro anticoagulante. Cordiales saludos. Silvana

      2. Euclides. González. T. dice:

        Agradezco los comentarios ya que consumo anticuagulante y la vitamina K es coagulante cada cuánto tiempo puedo consumir betarraga o de plano no consumo. Gracias

  2. maria dice:

    Tengo anemia y tomó sintron podría tomar jugó de remolacha ?

    1. Esto lo tendrá que responder tu especialista Maria,

      gracias

  3. Karina Salas lee dice:

    Soy un paciente que tomo anti coagulantes moll x una válvula ahortica me gustaría saber si puedo comer nopal, champiñones, huitlacoche y la flor de calabaza, y camotes

    1. No podemos aconsejarle a su pregunta, deberá consultar a su médico especialista.

  4. Ricardo dice:

    Me dio un strocke leve puedo tomar jugo de remolacha

  5. Euclides. González. T. dice:

    Agradezco los comentarios ya que consumo anticuagulante y la vitamina K es coagulante cada cuánto tiempo puedo consumir betarraga o de plano no consumo. Gracias

  6. Monica vega dice:

    Solo haciendo una observación la Vitamina k,, fomenta la coagulación de la sangre,, no la anticoagulante

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