La Remolacha como fuente de vitamina K

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La remolacha aporta la vitamina anticoagulante por excelencia, la vitamina K. Su consumo debe ser controlado porque en grandes cantidades puede afectar a los pacientes anticoagulados.

La raíz y sus hojas tienen una composición nutricional diferente, media taza de remolacha cocida contiene 1,7 gramos de fibra, mientras que una porción de hojas de remolacha cocida provee cerca de 4,2 g de fibra. Las hojas de remolacha aportan un alto nivel de fibra, importante para el funcionamiento digestivo y el control del colesterol. 700 microgramos de la vitamina K, es lo que aporta una taza de hojas de remolacha cocida. Por el contrario la raíz sólo contiene 0,170 microgramos de vitamina K por porción.

El tratamiento con medicamentos anticoagulantes, previene la formación de coágulos sanguíneos, pero a la vez inhibe la capacidad del hígado para utilizar la vitamina K en la síntesis de proteínas de coagulación de la sangre.

7 comentarios sobre “La Remolacha como fuente de vitamina K

    Nora escribió:
    02/09/2014 en 03:10

    Sólo para aclarar conceptos: la vitamina K no es la vitamina anticoagulante por excelencia, es PROcoagulante. Fue un error de ortografía probablemente…

      Anticoagulado respondido:
      02/09/2014 en 06:01

      Gracias Nora por tu aportación

        silvana escribió:
        27/11/2014 en 05:11

        Cierto Nora: iba a hacer la misma acotación, pues la vitamina K es “coagulante” y me pareció muy peligrosa la publicación, si la toman en cuenta aquellos que están bajo tratamiento con acenocumarol o cualquier otro anticoagulante. Cordiales saludos. Silvana

    maria escribió:
    09/03/2016 en 11:18

    Tengo anemia y tomó sintron podría tomar jugó de remolacha ?

      Anticoagulado respondido:
      16/03/2016 en 11:48

      Esto lo tendrá que responder tu especialista Maria,

      gracias

    Karina Salas lee escribió:
    04/05/2017 en 03:18

    Soy un paciente que tomo anti coagulantes moll x una válvula ahortica me gustaría saber si puedo comer nopal, champiñones, huitlacoche y la flor de calabaza, y camotes

      Anticoagulado respondido:
      12/06/2017 en 09:18

      No podemos aconsejarle a su pregunta, deberá consultar a su médico especialista.

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